I pasti vengono cucinati quotidianamente nella cucina della scuola e sono costituiti da due portate, pane e la frutta vengono dati al mattino. Tutto il personale della mensa è interno.
I cibi e le materie prime provengono da agricoltura biologica e biodinamicanel rispetto della biodiversità che rinuncia alle sostanze chimiche e si adegua ai ritmi naturali di produzione. Vengono garantiti menù speciali per allergie certificate e coinvolgimenti religiosi.
Abbiamo scelto di utilizzare piatti in porcellana, bicchieri in vetro, lavati e sterilizzati quotidianamente dal nostro personale, sia per un fatto pedagogiconei confronti dei bambini che eticoper l’ambiente.
Tuttii nostri menù sono controllati dall’ASL di competenza ed il personale è seguito per la formazione e l’HCCP da un’azienda specializzata.